你有没有发现，最近菜市场里多了一种新玩法？没错，就是“帮炒”服务！是不是听起来有点意思？想象你逛菜市场，挑好了新鲜的食材，然后直接交给老板，几块钱的加工费，不一会儿，热气腾腾的美食就出锅了！这可不是梦，这就是现在很多城市菜市场的新潮流。
走在上海市浦东新区的永泰路1988号菜市场，你一眼就能看到浩记酸菜鱼的档口前挂着“您买菜，我帮烧”的标语。这可不是随便挂挂，而是实实在在的服务哦！只要把食材交给老板，付上几块钱的加工费，不一会儿，炒青菜、炒土豆丝、酸菜鱼、铁锅鸡等美食，便热气腾腾地出锅了！
这不只是上海，深圳、温州、宁波、扬州等地，菜市场都推出了这样的代炒菜服务。市民们把购买的食材直接送去加工，就能享受到更有“锅气”的美食。这可是个创新多元化消费场景，扩大了服务消费的范畴，迅速成为消费新热点，引发广泛关注。
记者实地探访了提供代炒菜服务的明星档口，现场气氛那叫一个火热！消费者们围坐在旁边的小桌，纷纷竖起了大拇指。厨房里的阵阵翻炒声仿佛交响乐，与菜市场的人声鼎沸相得益彰。
浩记酸菜鱼老板李冬告诉我们，他们提供代炒菜服务已经半年多了，生意一直很不错，高峰时段通常要提前预约。到了周末，不仅会有附近的居民光临，还有从更远的地方专程慕名赶来的年轻人。
旁边一家卖鱼的老板也兴奋地介绍道，在代炒菜档口的带动下，市民们往往就近采购食材，他们的生意也跟着变好了。
这种代炒菜服务，听起来就像是把餐馆搬进了菜市场。在浙江义乌，一家十月份刚试点营业的代炒菜档口如今已经需要每天都排队等加工。
上海浦东永泰路1988号菜市场的李冬说：“因为上海这个地方，特别是上班族，在家里烧饭不具备这些条件。所以市场里就慢慢有像我们（代烧菜档口）这样操作的。”
代炒一个素菜收费六元，复杂一些的荤菜小炒十二元，如果只买了鸡、鸭、鱼这类主菜，李冬的档口还提供包括蔬菜在内的配菜服务。
最近，一些城市里的菜市场推出代炒菜等定制化、个性化服务，吸引年轻消费者走进菜市场。菜市场摊贩或入驻个体户提供的代炒菜服务，满足了人们对烟火气和口味的追求，受到了不少消费者的青睐。
有的炒菜档口是收费的，清蒸的菜8元一道，红烧的12元一道。有牛肉档口推出免费现炒服务，人流量比较大，经常是排着长队。
深圳盐田区的上班族小邱，在一家农贸市场内吃上了有锅气的现炒菜。他感慨，终于能舍弃外卖了。
下班后，小邱就前往菜市场买好想吃的蔬菜和肉类，随后交给市场内的代炒菜窗口。能够亲眼看着食材被洗净切好，并现场制作完成，非常有食欲。
上海市浦东区永泰路一家菜市场内的代炒菜服务，同样受到市民关注。一家以酸菜鱼为特色的商户推出代炒菜档口，目前已经营业了半年多，人气很旺。
虽然代炒菜服务受到消费者的欢迎，但在迎来新发展机遇的同时，其在合规性、价格、卫生安全等方面的问题也引起消费者的广泛关注。
业内人士指出，为了保障消费者的权益，相关部门应压实监管责任，推动行业规范化发展。
菜市场“帮炒”服务的兴起，不仅丰富了消费者的生活，也为菜市场注入了新的活力。让我们一起期待，这个新潮流能带给我们更多惊喜吧！
